Contexte
La banane occupe une place importante dans l'alimentation et l'économie des ménages du territoire de Kabare. À Kavumu, elle fait partie des produits agricoles les plus connus du terroir. Cependant, comme beaucoup de produits frais, elle reste exposée aux pertes lorsqu'elle n'est pas consommée ou vendue à temps.
Déroulement de l'activité
Dans le cadre de ses activités de renforcement des capacités, le CADGE-RDC a organisé une formation pratique sur la transformation de la banane en croquettes et en chips. Les ateliers ont porté sur le choix des bananes, le tri, l'épluchage, la découpe, l'assaisonnement, la friture, l'égouttage, le refroidissement et le conditionnement.
Compétences acquises
Les participantes ont appris à donner une valeur ajoutée à un produit local disponible dans leur environnement immédiat. Elles ont également été sensibilisées aux bonnes pratiques d'hygiène et à l'importance d'un emballage propre, attractif et adapté à la commercialisation.
Impacts attendus
La transformation de la banane permet d'augmenter la valeur du produit brut, de réduire les pertes après récolte et de créer de nouvelles activités génératrices de revenus. Elle contribue aussi à la sécurité alimentaire en rendant disponibles des produits transformés pouvant être consommés ou vendus plus longtemps.
Perspectives
Les femmes formées peuvent lancer de petites unités artisanales pour approvisionner les marchés locaux, les écoles, les boutiques et les ménages avec des produits faits à Kavumu. Cette dynamique renforce l'autonomie économique des femmes et la visibilité des produits du terroir de Kabare.